Kweek je eigen salsa (vierkante meter) moestuin

Vers gemaakte salsa van ingrediënten die je zelf hebt gekweekt in je eigen tuin of op je eigen balkon is natuurlijk extra lekker. Je kan salsa als dip gebruiken bij chips of om vlees, groenten en vis meer smaak te geven. Salsa maken is heel eenvoudig: oogst de groenten, spoel ze af, snij ze klein en meng alles met wat zout en peper en wat limoensap samen. Een keukenmachine maakt het werk natuurlijk nog makkelijker. Laat de salsa nog een tijdje in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.



De Salsa Tuin

De salsa tuin staat vol met groenten en kruiden die vol smaak zitten. De peper, paprika, tomaten en tomatillo planten hebben redelijk wat voeding nodig. Daarom is het belangrijk dat je grond in top conditie is voordat je de planten gaat kweken. Een biologische moestuin potgrond kan je gebruiken om je (vierkante meter) moestuinbak mee te vullen of om door de toplaag van je tuin te mengen. Zodra de peper, paprika, tomaten en tomatillo planten bloemen krijgen is het ook tijd om tomaten voeding te geven, voor veel en lekkere vruchten. De kruiden, uien en knoflook hebben wat minder voeding nodig. Zodra de meststoffen van de potgrond zijn uitgewerkt kan je deze planten ook af en toe een dosis kruiden voeding geven. Wanneer je een salsa tuin wilt aan leggen, maar niet zo'n groene vingers hebt of vergeten bent te zaaien, kan je HIER, HIER, en HIER groenten en kruidenplantjes kopen.

Tomaten

moestuin, moestuinbak, vierkante meter tuin, tomaten,Solanum lycopersicum, Lycopersicon esculentum

Botanische naam

Lycopersicon esculentum

Planten per 25 cm2 vak:

1 plant per vak

Minimale pot diepte:

40 cm

Maximale groei hoogte:

1 meter

Tomaten vormen de basis voor een goede salsa. Gebruik niet alleen traditionele rode, maar kweek ook gele, zwarte en groene soorten voor een kleurrijke salsa.

Wanneer zaaien

februari-april

Waar zaaien

volle zon

Wanneer oogsten

5 maanden na zaaien

RASSEN & VERKOOPPUNTEN

Pink Brandywine: vleestomaat

San Marzano: rode roma tomaat

Black Russian: rood/zwarte tomaat

Green Zebra: groene tomaat

Yellow Pear: gele peer tomaat

Pepers

moestuin, moestuinbak, vierkante meter tuin, peper, chilli, Capsicum

 Botanische naam

Capsicum annuum

Planten per 25 cm2 vak:

2 planten per vak

Minimale pot diepte:

40 cm

Maximale groei hoogte:

80 cm

Een beetje pit in de salsa kan geen kwaad. Afhankelijk hoe pittig je de salsa wilt hebben kan je een chilli ras kiezen. Je kan er natuurlijk ook meerdere planten voor wat variatie!

Wanneer zaaien

maart-april

Waar zaaien

volle zon

Wanneer oogsten

5 maanden na zaaien

RASSEN & VERKOOPPUNTEN

Jalapeno: een milde peper

Serrano: een milde peper

Habanero: een zeer milde peper

Anaheim: een milde peper 

Paprika's

moestuin, moestuinbak, vierkante meter tuin, paprika, Capsicum annuum

Botanische naam 

Capsicum annuum

Planten per 25 cm2 vak:

2 planten per vak

Minimale pot diepte:

40 cm

Maximale groei hoogte:

80 cm

Paprika's in de salsa zorgen voor een zoete bite. Er zijn talloze soorten paprika's. Voor ons klimaat zijn de kleinere soorten geschikt, deze hebben minder zon nodig om rijp te worden.

Wanneer zaaien

maart-april

Waar zaaien

volle zon

Wanneer oogsten

5 maanden na zaaien

RASSEN & VERKOOPPUNTEN

Tangerine Dream: klein en oranje

Kobold: klein en rood


Tomatillo's

moestuin, moestuinbak, vierkante meter tuin, tomatillo, Mexicaanse aardkers, physalis ixocarpa

Botanische naam

Physalis ixocarpa 

Planten per 25 cm2 vak:

1 plant per vak

Minimale pot diepte:

40 cm

Maximale groei hoogte:

1 meter

Tomatillo's of Mexicaanse aardkersen smaken als een combinatie tussen een limoen en een vleestomaat. Lekker fris en weer eens iets anders! Pluk ze als ze als ze nog groen zijn.

Wanneer zaaien

maart-april

Waar zaaien

volle zon

Wanneer oogsten

5 maanden na zaaien

RASSEN & VERKOOPPUNTEN

Tomatillo

Tomatillo 

Uien

moestuin, moestuinbak, vierkante meter tuin, uien, ui, Allium cepa

Botanische naam

Allium cepa

Planten per 25 cm2 vak:

8 planten per vak

Minimale pot diepte:

20 cm

Maximale groei hoogte:

40 cm

Uien zijn natuurlijk ook belangrijk om in een lekkere salsa te doen. Zowel verse uitjes als gewone uien zijn lekker. Je kan kiezen voor een witte soort of een rode uien soort.

Wanneer zaaien

maart-juli

Waar zaaien

half schaduw/volle zon

Wanneer oogsten

4 maanden na zaaien

RASSEN & VERKOOPPUNTEN

Barletta: witte verse ui

Tonda Musona: witte zoete ui

Purpelette: roze bosui  

Koriander

moestuin, moestuinbak, vierkante meter tuin, koriander, Coriandrum sativum

Botanische naam

Coriandrum sativum

Planten per 25 cm2 vak:

4 planten per vak

Minimale pot diepte:

20 cm

Maximale groei hoogte:

60 cm

Koriander is een van de smaakmakers van verse salsa. Niet iedereen houdt van koriander, je kan het ook vervangen door peterselie of eruit laten. 

Wanneer zaaien

april-juni

Waar zaaien

volle zon

Wanneer oogsten

3 maanden na zaaien

RASSEN & VERKOOPPUNTEN

Koriander 


Knoflook

moestuin, moestuinbak, vierkante meter tuin, knoflook, allium sativum

Botanische naam

Allium sativum

Planten per 25 cm2 vak:

4 planten per vak

Minimale pot diepte:

30 cm

Maximale groei hoogte:

60 cm

Knoflook is een smaak maker in vele gerechten. Ook in salsa zorgt knoflook voor wat extra pit. Gebruik ze vers, of fruit ze eerst even aan in de pan om ze wat milder te maken.

Wanneer zaaien

oktober-december

Waar zaaien

volle zon

Wanneer oogsten

9 maanden na zaaien

RASSEN & VERKOOPPUNTEN

Knoflook

Komijn

moestuin, moestuinbak, vierkante meter tuin, komijn, Cuminum cyminum

Botanische naam

Cuminum cyminum

Planten per 25 cm2 vak:

2 planten per vak

Minimale pot diepte:

20 cm

Maximale groei hoogte:

60 cm

Komijn wordt vaak gebruikt in Mexicaanse gerechten. Het zit ook in veel taco kruiden mixen. Het goed in een lekkere verse salsa. De zaden en de bladeren kunnen gebruikt worden.

Wanneer zaaien

april-juni

Waar zaaien

volle zon

Wanneer oogsten

4 maanden na zaaien

RASSEN & VERKOOPPUNTEN

Komijn